Tag

Hambúrguer gourmet

Browsing

A rede de hamburgueria Madero vai inaugurar sua primeira unidade na cidade de Osasco, no Pátio Osasco Open Mall. O espaço, previsto para abrir as portas no dia 15 de dezembro, chega no formato Madero Container, que traz o conceito de fast casual e hambúrgueres originais.

O Madero é conhecido por produzir e servir hambúrgueres gourmet. O carro-chefe da marca combina pão crocante, o hambúrguer, queijo tipo cheddar e a maionese caseira do chef Junior Durski. Além disso, o cardápio é recheado de sanduíches fit, aperitivos e sobremesas.

Inauguração Madero Osasco

Data prevista: 15 de dezembro
Local : Pátio Osasco Open Mall – Av. dos Autonomistas, 896 – Vila Yara – Osasco/SP

Como é se apaixonar? É sentir a mão suar, o coração acelerar, é aquele friozinho na barriga ao visitar a pessoa amada. Mas fique tranquilo, ainda não estamos falando sobre o Dia dos Namorados. Assim também é descrita a paixão pelo hambúrguer.

A sensação de avistar aquele prato suculento apoiado na mão direita do garçom que dobra a esquina do balcão para vir ao seu encontro é esplendoroso. É momento de ficar indeciso do que fazer. Se levanta para cumprimentá-lo, beija de cara ou morde? Santa indecisão! Ao final, agradeço e me despeço lentamente a cada saborear dos lábios.

Hoje é o Dia Mundial do Hambúrguer e em comemoração, não poderíamos deixar de falar um pouquinho sobre a sua trajetória.

Adaptado à culinária nacional, o hambúrguer se tornou o queridinho dos brasileiros, em especial dos paulistanos, mas o hambúrguer tem uma longa trajetória. Mesmo sendo popularizado nos Estados Unidos, seus criadores foram os alemães, imigrantes desembarcados do porto de Hamburgo, que levaram a especiaria para a América, em meados do século XIX, na feira mundial de Saint Louis. Mas suas origens vão mais além, por volta dos séculos XII e XIII: os povos Tártaros, tribos de nômades guerreiras que habitavam as estepes da Rússia, tinham por hábito amaciar a carne dura debaixo das selas dos cavalos enquanto cavalgavam.

Uma carne em meio a dois pães marca o início da popularização do hambúrguer nos Estados Unidos. Os primeiros a provarem essa especiaria foram os marinheiros, pela necessidade da proteína em seu organismo e por ser um alimento rápido. Logo essa ideia caiu no gosto da massa americana, por ser também um alimento prático e de baixo custo, o que se adequava a era da industrialização e que deu origem aos drive-ins e redes de fast foods. Hoje, com o incremento de outros ingredientes, o hambúrguer se tornou ícone mundial.

Comunidades pela internet, em páginas de redes sociais, grupos, blogs, sites, são alguns dos lugares em que pode ser encontrada a legião de fãs dessa especiaria. Eventos internacionais têm migrado para São Paulo para acompanhar o ritmo de crescimento da adoração pelo lanche. Competições de comilança e reuniões de hamburguerias já agitam a capital paulista, ao menos uma vez ao ano.

Na última década, o hambúrguer virou mania entre os brasileiros. Do cardápio das padarias, ele migrou para restaurantes renomados, com versões mais elaboradas, que podem ser apreciadas de garfo e faca. Em geral, nos estabelecimentos que vendem essa iguaria, os preços variam de R$ 7,00 o mais simples a R$ 45,00 as versões premium, que continuam sendo as mais solicitadas desde que a tendência foi lançada.

Nós do Portal Opa vamos aproveitar esse dia da melhor forma. E você, já sabe o que fazer com as dicas que demos durante esse mês?

Hambúrguer para comer de garfo  e faca / Foto: Caroline Lima

Começa com um pão amanteigado, crocante, levemente adocicado, passa para uma carne artesanal, suculenta, crocante por fora, macia e molhadinha por dentro, o bacon que não pode faltar, no ponto certo! O picles, o tomate e a alface trazem a leveza ao prato e acentuam o sabor quando misturado àquela maionese caseira. 

Mas como abocanhar essa combinação que pode ser qualificada como perfeita de uma vez só? É fácil, esse é bom e velho hambúrguer tradicional com uma pitada de sofisticação. É de tirar o fôlego, afinal, a primeira mordida a gente nunca esquece.

“O conceito do hambúrguer gourmet tem como diferencial um preparo criterioso, com ingredientes específicos de boa qualidade. Esse alimento vem se tornando cada dia mais popular, pela necessidade de se adaptar e agradar ao público”, esclarece Fernando Kamide, chefe que está no comando do Buffet Kamide, cozinha especializada em pratos gourmet em São Paulo.

Na última década, o hambúrguer virou mania entre os brasileiros. Do cardápio das padarias, ele migrou para restaurantes renomados, com versões mais elaboradas, que podem ser apreciadas de garfo e faca. Em geral, nos estabelecimentos que vendem essa iguaria, os preços variam de R$ 7,00 o mais simples a R$ 45,00 as versões premium, que continuam sendo as mais solicitadas desde que a tendência foi lançada.

“As pessoas vêm atrás desses produtos elitizados porque virou moda, mas quando elas olham o cardápio optam pelo tradicional, pela segurança. Então nós adaptamos as receitas ao paladar dos clientes, sem perder a mão e conseguir agradar a todos”, comenta Ariovaldo Pereira Dorlass, chefe na hamburgueria HD Rota Burguer.

O hambúrguer ficou conhecido na era da industrialização, devido à necessidade de ingerir proteína e por ser um alimento rápido para consumo e de fácil acesso, dando origem aos drive-ins e redes de fast food.

O Tamanho e aparência chamam a atenção do hambúrguer Riviera.
O Tamanho e aparência chamam a atenção do hambúrguer Riviera / Foto: Caroline Lima