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Fraldinha Recheada

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O chef Melchior Neto elaborou a receita de Fraldinha Recheada, que pode ser acompanhada de arroz branco, batatas assadas e farofa de banana, para um almoço especial de Dia das Mães.

“A fraldinha é um excelente corte para o preparo de cozidos, carne louca, mas também é perfeito para reunir a família em um churrasco, mas como nem todos tem essa possibilidade, essa receita é um churrasco assado”, explica o chef.

Ingredientes:

  • 1 fraldinha inteira com cerca de 2 a 2,5kg
  • 200 gramas de bacon
  • 200 gramas de queijo muçarela
  • 1 cenoura
  • 100 gramas de vagem
  • 150 gramas de tomate seco
  • Barbante culinário
  • Fumaça líquida a gosto
  • Sal grosso a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Papel alumínio para embrulhar

Modo de Preparo:

Faça uma abertura na fraldinha para poder rechear. Corte o bacon, o queijo e a cenoura em tiras. Recheie a fraldinha com todos os ingredientes, dobre a carne e amarre com o cordão. Coloque numa assadeira, polvilhe com sal grosso e umas gotas de fumaça líquida a gosto, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 250° por 30 minutos. Quando o queijo derreter e sair da carne, pegue com a ajuda de uma colher e jogue por cima da carne junto com o caldo. Deixe gratinar por mais 20 minutos sem o alumínio e estará pronta para servir.